6月1日，第十屆中國(guó)（廣州）酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱：第十屆CRE中國(guó)餐博會(huì)），這場(chǎng)餐飲行業(yè)風(fēng)向標(biāo)及聚集5萬(wàn)餐飲人的夏日盛會(huì)，在廣州·廣交會(huì)展館C區(qū)圓滿落幕！

800家優(yōu)質(zhì)品牌供應(yīng)商

上千款餐飲食材設(shè)備悉數(shù)亮相！

多項(xiàng)餐飲產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)權(quán)威發(fā)布，

行業(yè)論壇與采購(gòu)對(duì)接并行，

專業(yè)烹飪大賽精彩不斷！

　　這場(chǎng)為期三天的展會(huì)，食材、設(shè)備、供應(yīng)鏈、中央廚房、第三方平臺(tái)服務(wù)資源一一配齊，全景展示餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，提供酒店餐飲業(yè)一站式解決方案！

5萬(wàn)餐飲同仁，共享饕餮盛宴！

　　在展會(huì)的第二天（5月31日），中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢還親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，對(duì)第十屆CRE中國(guó)餐博會(huì)給予了充分的肯定和贊揚(yáng)。

　　第十屆中國(guó)（廣州）酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)是國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、影響力最強(qiáng)、品質(zhì)最高的酒店餐飲博覽會(huì)之一。

　　CRE中國(guó)餐博會(huì)作為餐飲行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，以“新餐飲、新食材“為主題，將中國(guó)酒店餐飲行業(yè)推向新前沿，并在廣州國(guó)際美食之都全力拓展，助力擦亮“食在廣東”金字招牌，協(xié)助全國(guó)餐飲供應(yīng)商及服務(wù)商引入各種產(chǎn)品及服務(wù)；促進(jìn)餐飲行業(yè)的資訊文化交流，共享行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，為餐飲企業(yè)及上下游供應(yīng)（服務(wù)）商提供創(chuàng)新理念發(fā)展和交流合作平臺(tái)！

　　CRE中國(guó)餐博會(huì)將連通酒店、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游，迎合中國(guó)酒店餐飲業(yè)高速增長(zhǎng)、滿足業(yè)界不同領(lǐng)域業(yè)務(wù)需求而打造的行業(yè)盛會(huì)！

   組織架構(gòu)   

　　主辦單位：廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)

　　協(xié)辦單位：全國(guó)各省市餐飲（商）協(xié)會(huì)

　　承辦單位：廣州市浩聯(lián)展覽有限公司

　　贊助單位：

展會(huì)時(shí)間地點(diǎn)   

-   2019.05.30-06.01   廣州·廣交會(huì)展館C區(qū)   -

同期精彩活動(dòng)

1

2019廣東餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)

　　在2019廣東餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，發(fā)布了2018年度廣東餐飲業(yè)發(fā)展報(bào)告、廣州餐飲業(yè)大數(shù)據(jù)分析報(bào)告及首發(fā)“2018年度廣東餐飲百?gòu)?qiáng)”。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)譚海城發(fā)布2018年度廣東餐飲業(yè)發(fā)展報(bào)告

< 首發(fā)“2018年度廣東餐飲百?gòu)?qiáng)” >

　　在2018年度廣東餐飲百?gòu)?qiáng)發(fā)發(fā)布上，公布了2018年全國(guó)餐飲零售總額首次突破4萬(wàn)億，山東首次超越廣東，成為中國(guó)餐飲的第一大省，廣東餐飲失去了保持多年的第一位置。喜的是廣東21個(gè)地市餐飲營(yíng)收較去年同期均呈上升趨勢(shì)。

　　同時(shí)邀請(qǐng)了真功夫董事長(zhǎng)潘宇海，客語(yǔ)董事長(zhǎng)許可鵬、 佬麻雀董事長(zhǎng)蔣玲，太興中國(guó)董事兼總經(jīng)理林大寶和如軒砂鍋粥創(chuàng)始人羅龍明進(jìn)行廣東餐飲百?gòu)?qiáng)高層對(duì)話。

2018年度廣東餐飲百?gòu)?qiáng)名單及分析報(bào)告

<廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)第二屆第七次理事會(huì)>

2

2019中國(guó)外賣大會(huì)

“互聯(lián)網(wǎng)餐飲新風(fēng)口--后外賣時(shí)代”

　　外賣是否還能賺錢？線上線下如何有效協(xié)作，更加精準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)管理？如何構(gòu)建品牌競(jìng)爭(zhēng)壁壘？如何優(yōu)化消費(fèi)場(chǎng)景和提升滲透率？行業(yè)收割臨近如何調(diào)整供需關(guān)系？緊抓技術(shù)與服務(wù)雙升級(jí)，流量擴(kuò)張后精耕細(xì)作才是新態(tài)度！廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)外賣專委會(huì)邀請(qǐng)了餐道、翻番，佐大獅、食云集、真功夫、馬來(lái)一號(hào)、大龍鳳/祿鼎記、物只鹵鵝、仟福粥城、大同燒臘等品牌創(chuàng)始人及品牌負(fù)責(zé)人，以“互聯(lián)網(wǎng)餐飲新風(fēng)口-后外賣時(shí)代”為主題，解讀“后外賣時(shí)代，如何打造增長(zhǎng)新引擎”。

主題演講

餐道聯(lián)合創(chuàng)辦人王曦：餐飲外賣新玩法

食云集聯(lián)合創(chuàng)始人瞿奕：新零售趨勢(shì)下的場(chǎng)地及服務(wù)

佐大獅聯(lián)合創(chuàng)始人顧驍：外賣新零售之道

對(duì)話環(huán)節(jié)

對(duì)話主持人：翻番CEO  衡夢(mèng)澤

　　對(duì)話一：外賣產(chǎn)品迭代轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　擬邀嘉賓：

　　吳桂宏  馬來(lái)一號(hào)創(chuàng)始人  

　　張?jiān)��? 物只鹵鵝聯(lián)合創(chuàng)始人  

　　胡永祥  仟福粥城總經(jīng)理

　　對(duì)話二：“授之以漁”

　　嘉賓：

　　黃瓚  真功夫副總裁兼董事長(zhǎng)助理/廣東餐協(xié)外賣專委會(huì)主席

　　魏旭翔（彪哥） 大龍鳳/祿鼎記創(chuàng)始人

　　冼一峰  閱盈餐飲（大同酒家、大同燒臘）品牌總監(jiān)

　　陳天龍  至尊比薩創(chuàng)始人

3

第三屆中國(guó)(廣州）火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)火鍋專委會(huì)成立儀式

　　中國(guó)火鍋業(yè)態(tài)整體營(yíng)收已超越萬(wàn)億大關(guān)，火鍋產(chǎn)業(yè)如何在激烈的市場(chǎng)環(huán)境中生存發(fā)展，如何在新的歷史機(jī)遇期創(chuàng)新迭代，需要有全新的品類創(chuàng)意源泉和產(chǎn)業(yè)協(xié)同思維。中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)特別策劃以“遇見(jiàn)新物種”為主題的第三屆中國(guó)（廣州）火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)。年度火鍋思想盛宴，旨在拓寬火鍋品類與物種的創(chuàng)新路徑，優(yōu)化火鍋產(chǎn)業(yè)的生態(tài)格局。同期舉辦廣東省廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)火鍋專委會(huì)成立儀式。

　　內(nèi)蒙古快樂(lè)小羊餐飲管理有限公司為廣東餐協(xié)火鍋專委會(huì)主席單位、廣州六禾餐飲管理有限公司、廣州海記餐飲企業(yè)管理有限公司為執(zhí)行主席單位。

「火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)大咖主題分享」

《如何聚焦受眾品牌傳播效率最大化》大龍燚創(chuàng)始人 王文軍分享

《火鍋標(biāo)準(zhǔn)化與柔性化定制策略》圣恩總工程師    宋小焱分享

《20分鐘煲出一鍋好雞湯》獨(dú)鳳軒研發(fā)中心副總監(jiān)    劉鵬分享

《火鍋產(chǎn)業(yè)進(jìn)化趨勢(shì)》餐飲O2O新媒體      創(chuàng)始人羅華山分享

　　「高峰對(duì)話 主題：前瞻 至遠(yuǎn)」

　　快樂(lè)小羊副總裁  郜文潔

　　滋粥樓、滋粥小館創(chuàng)始人  王偉

　　海銀海記、恭牛府創(chuàng)始人  曾銀州

　　嘆佬雞煲 執(zhí)行董事  陳雨佳

　　鳳園椰珍 創(chuàng)始人  謝天

「表彰頒獎(jiǎng)」

2019年度“食在廣東”卓越火鍋、時(shí)尚創(chuàng)意火鍋、人氣火鍋品牌

4

2019廣東省首屆火鍋產(chǎn)品出品大賽

　　為促進(jìn)火鍋品牌的創(chuàng)新升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展，加強(qiáng)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)交流，更好地引導(dǎo)火鍋產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，面對(duì)現(xiàn)今國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，改變火鍋產(chǎn)品的同質(zhì)化及創(chuàng)新性不夠的問(wèn)題。

5

2019廣東餐飲業(yè)采購(gòu)與供應(yīng)鏈高層研討會(huì)

　　為推動(dòng)廣東餐飲產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)企業(yè)間的交流與合作，降低企業(yè)采購(gòu)成本，優(yōu)化供應(yīng)鏈與財(cái)務(wù)資金管理，邀請(qǐng)供應(yīng)鏈專家、供應(yīng)鏈金融服務(wù)商與協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)單位、優(yōu)秀供應(yīng)商代表共同研討企業(yè)經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)痛點(diǎn)問(wèn)題和解決方案。真功夫、九毛九、廣州酒家、探爐、大嘴貓、正大集團(tuán)、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、仙泉湖、獨(dú)鳳軒、禧云國(guó)際集團(tuán)、金谷園、康有唯、雙佳實(shí)業(yè)宏鴻食品、勵(lì)智貿(mào)易、佳宇美樂(lè)、旭鮮健等企業(yè)代表出席會(huì)議。

6

第八屆中華粵菜廚師節(jié)暨2019粵菜師傅烹飪大賽

　　每屆中華粵菜廚師節(jié)，通過(guò)組織最少30名廚師參加，同時(shí)與優(yōu)質(zhì)的食材、食用油、調(diào)味品、廚房設(shè)備等供應(yīng)商合作，聯(lián)合打造“中華粵菜創(chuàng)新廚藝大賽”、“中華粵菜名點(diǎn)、名湯、名菜、名宴展示推廣”、“中華粵菜名廚金鉆獎(jiǎng)評(píng)選”和“中華粵菜名廚聯(lián)誼會(huì)”等諸多活動(dòng)，展示粵菜廚師風(fēng)采，樹(shù)立企業(yè)品牌。

　　2019年為貫徹落實(shí)廣東省人社廳《關(guān)于印發(fā)<廣東省“粵菜師傅”工程實(shí)施方案的通知>》（粵人社發(fā)〔2018〕187 號(hào)），深入實(shí)施“粵菜師傅”工程，促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)者技能就業(yè)、技能致富，全面提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)水平，助推行業(yè)發(fā)展，組委會(huì)舉辦“第八屆中華粵菜廚師節(jié)暨2019粵菜師傅烹飪大賽”。

至尊金獎(jiǎng)：陳嘉慶、朱益歡、曾志堅(jiān)、熊炳新、黃德恩

7

2019國(guó)際美食烹飪大賽

　　以銀鱈魚頭為唯一指定食材，融合中西特色、為弘揚(yáng)美食文化、推動(dòng)廣東餐飲廚藝交流提升、融合中西特色、塑造粵菜品牌新形象

　　至尊金獎(jiǎng)：歐陽(yáng)秉和、黃端、梁永武、陳良球、朱益歡

8

第五屆全國(guó)分子廚藝烹飪大賽

　　“全國(guó)分子廚藝烹飪大賽”是“廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)-分子廚藝專業(yè)委員會(huì)”認(rèn)證的頂級(jí)專業(yè)賽事。自2015開(kāi)辦至今已有5個(gè)年頭了，為餐飲廚藝屆打造一個(gè)優(yōu)良的國(guó)際交流平臺(tái)。在大賽舞臺(tái)上相互學(xué)習(xí)，良性友好競(jìng)爭(zhēng)，并將以比賽中獲獎(jiǎng)視為廚藝生涯的至高榮譽(yù)。 大賽的舉辦，讓社會(huì)及餐飲各界更多直面了解分子廚藝的實(shí)力。致力將現(xiàn)代先鋒的料理手段推廣出去 ，提高餐飲屆及廚師們的國(guó)際認(rèn)知與視野。

　　本屆分子廚藝烹飪大賽是歷屆規(guī)模最大、項(xiàng)目最多、水平最高的一次精英盛會(huì)。大賽分個(gè)人賽西餐組、個(gè)人賽中餐組、團(tuán)體賽三個(gè)項(xiàng)目，共有上百位廚師和廚師團(tuán)體一決高下，爭(zhēng)鼎桂冠。

　　裁判組由錢以斌、周波兩位師傅分別擔(dān)任中餐組、西餐組裁判長(zhǎng)，裁判組成員包括聯(lián)合利華飲食策劃——南區(qū)廚務(wù)行政總廚何衛(wèi)東、西班牙GastroLife公司創(chuàng)始人Alex Molina、創(chuàng)意中國(guó)菜烹飪體系創(chuàng)始人余梅勝、廣州米其林一星“江”餐廳主廚黃景輝、新加坡G9分子冰淇淋創(chuàng)始人鐘幸龍等多位世界各地名廚，堪稱豪華天團(tuán)。

西餐組個(gè)人賽

冠軍——25號(hào)馮建釗

前菜：雞肝醬配雞皮，燒雞雜

主菜：雞肉，南瓜，黑加侖

最佳前菜：馮建釗

最佳主菜：馮建釗

最佳甜品：程鵬

中餐組個(gè)人賽

冠軍——3號(hào)何竟訊

主菜：金蒜咸檸檬燜鮑魚

甜品：香草菠蘿雪芭，陳皮紅豆

團(tuán)隊(duì)賽

團(tuán)隊(duì)冠軍——12號(hào)云南極仙

前菜：鹽腌無(wú)鰾石首魚黃瓜醋汁

湯：鵝肝草莓冷湯

主菜：低溫慢煮黑松露雞胸肉

甜品：Cannuoli（卡諾利）

　　歷屆分子廚藝烹飪大賽，吸引了來(lái)自亞洲各地越來(lái)越多的專業(yè)廚師選手參與比賽，在大賽舞臺(tái)上相互學(xué)習(xí)，良性友好競(jìng)爭(zhēng)，并將以比賽中獲獎(jiǎng)視為廚藝生涯的至高榮譽(yù)。大賽的舉辦，讓社會(huì)及餐飲各界更多直面了解分子廚藝的實(shí)力，致力將現(xiàn)代先鋒的料理手段推廣出去 ，提高餐飲屆及廚師們的國(guó)際認(rèn)知與視野。

讓我們共同期待下一屆大賽！

9

首屆廣東營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)大賽

　　5月31日，由廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的首屆廣東營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)大賽在廣州廣交會(huì)展館C區(qū)圓滿落下帷幕。本次比賽吸引來(lái)自廣東省內(nèi)的佛山誠(chéng)榮、深圳金谷園、深圳都市嘉、廣東中膳、佛山德和信等16家優(yōu)秀團(tuán)餐團(tuán)隊(duì)參加。本次營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)大賽，分兩個(gè)內(nèi)容，一是每個(gè)企業(yè)15元套餐和25元套餐的綜合評(píng)比，二是對(duì)企業(yè)提交上來(lái)的一周膳食進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析評(píng)價(jià)。除成品的展示和品評(píng)，企業(yè)還附上成本分析卡，對(duì)不同價(jià)格的營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行精準(zhǔn)的成本分析和制作總結(jié)。

團(tuán)體參觀

（排名不分先后）

廣州烹飪協(xié)會(huì)

廣州市番禺區(qū)飲食行業(yè)商會(huì)

深圳飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)

東莞連鎖餐飲發(fā)展促進(jìn)會(huì)

東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

越秀區(qū)飲食業(yè)商會(huì)

黃埔區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

惠州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

三亞市海鮮餐飲協(xié)會(huì)

中山市飲食業(yè)商會(huì)

海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)經(jīng)理人專委會(huì)團(tuán)

大湛江餐訪團(tuán)

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