本網(wǎng)訊 （第一商業(yè)網(wǎng)記者 吳婕秋3月15日廣州報道）隨著“風味餐廳”的品牌定位確立，72街的風味產(chǎn)品開發(fā)也取得重大進展。日前，72街香辣仔鴨飯隆重上市，填補其在鴨肉產(chǎn)品線上的空白，也成為湘菜產(chǎn)品線上的一款經(jīng)典產(chǎn)品。

    該款菜式采用仔姜與鴨肉一起燜制，去腥提香，仔姜鮮嫩爽口，鴨肉香辣味濃，具有濃郁的湘菜風味，自3月1日以來，全市場16家分店每天售出1400多份。不少顧客反映該新品口味地道，令人食欲大增，尤其是不少非廣東消費者對其評價頗高。而同時推出的香辣仔鴨飯-金針香菇雞飯雙人套餐，更成為不少兩人同行顧客的首選。
    據(jù)72街總裁周明介紹，今年72街將重點在風味菜式上進行研發(fā)，食研部門每月都將試驗近10種風味菜式，然后優(yōu)中選優(yōu)，以求突破以往家常菜占主導的行業(yè)現(xiàn)狀，帶給顧客更新更好的差異化用餐體驗。
    此外，72街通過精益中心的努力，在適度標準化方面將進行持續(xù)優(yōu)化改進，力求讓消費者在享受快捷方便用餐的同時，還能品嘗到有特色風味的美食，大大提升顧客的感官體驗。“72街將整合食研、營銷、營運、后勤、采購等各部門的力量，全力提升整個產(chǎn)品線的風味感、特色感，將72街打造成為名符其實的風味之街。”周明表示。