2月15日，海底撈外送官方微信發布消息稱，即日起，海底撈外送中國內地部分門店將陸續恢復營業，其中北京部分門店2月15日恢復營業，上海部分門店在2月16日，西安、深圳、南京部分門店為2月17日。

　　海底撈表示，外送業務已升級為“安心送”，支持“無接觸配送”，暫不提供鍋爐具的租賃使用，暫不提供入戶服務。

　　在1月26日大年初二，海底撈率先發布公告，稱受疫情影響，中國內地所有門店1月26日起至1月31日暫停營業。休市近一周后，海底撈再發通告延長暫停營業時間，后續營業時間將視疫情發展及國家規定另行通知。截至2月15日，海底撈門店已停業20天。

　　2月4日，中信建投發布研報就疫情對海底撈業績對影響進行分析。該機構表示：海底撈內地所有門店自1月26日起暫停營業，預計將于元宵節之后恢復營業，預計約停業15天左右，約占全年經營天數的4%，且停業期間仍產生一定成本。

　　此次疫情，對于餐飲業來說影響首當其沖，作為火鍋業龍頭的海底撈自然也受到很大影響。中信建投就指出了四點影響海底撈收入的因素：

　　第一，由于目前內地門店全部暫停營業，暫停期間會造成營業額損失；

　　第二，由于疫情影響，在恢復營業之后，預計需要一定時間恢復到疫情前的翻臺率和經營效率，我們預計至今年下半年，海底撈將基本恢復至疫情前的翻臺率水平，故此次疫情對海底撈一季度乃至全年的翻臺率或有一定拖累；

　　第三，由于疫情影響，海底撈一季度及全年在拓店計劃上也可能受到沖擊，新開業門店數減少；

　　第四，海底撈在停業期間或仍承擔員工基本工資，且在恢復營業后的恢復期，單店固定成本占比提升，節省空間有限，一定程度上影響凈利率水平。

　　中信建投還表示，疫情前預計公司2020年營收402.87億元，歸母凈利潤35.93億元，以關店15天計算，由此估計疫情造成公司2020營收損失約50.4億元，歸母凈利潤損失約5.8億元。預計2021年拓店數量較原預期或小幅提速，經營效率穩定，不下調2021年盈利預測。