2020年，可謂是各行業(yè)的受難年，對于餐飲的打擊尤為沉重，有人苦海沉淪，有人逆風(fēng)突圍。跌跌碰碰的2020年，餐飲行業(yè)有哪些大事值得回首與深思。

　　深圳餐飲實施“扣分制” 

　　2020年1月1日起，深圳市市場監(jiān)督管理局《深圳市餐飲服務(wù)違法行為記分管理辦法（試行）》開始實施！這被廣泛稱為“史上最嚴(yán)”的餐飲處罰條例，有效期為3年。法中所稱餐飲服務(wù)提供者，含餐館、飲品店、糕點店、微小餐飲、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部、餐飲管理企業(yè)和單位食堂。食品安全監(jiān)管部門依據(jù)餐飲服務(wù)提供者在年度記分周期內(nèi)的違法行為實施分級分類評定管理，將以食品安全法律法規(guī)為依據(jù)，結(jié)合食品安全風(fēng)險評估的嚴(yán)重程度，進(jìn)行記分，一次記分的分值分別為5分、2分、1分。

　　九毛九集團(tuán)香港掛牌上市

　　2020年1月15日，九毛九集團(tuán)在香港掛牌上市，成為繼海底撈后又一家赴港上市的中式餐飲企業(yè)，也是2020年中國餐企上市第一家。上市首日，股價收漲56.36%，收于10.32港元/股，總市值為137.61億港元。上市后募集資金主要用于，3年開設(shè)370家自營餐廳中，大約有240間太二，約54間九毛九及76間其他品牌。“太二”跟“九毛九”仍是未來經(jīng)營的主導(dǎo)方向。

　　盒馬與餐飲企業(yè)跨界牽手

　　2020年2月1日，以賈國龍的發(fā)聲“西貝活不過3個月”，揭開餐飲行業(yè)在疫情下的困境。2月3日，盒馬與云海肴共同宣布達(dá)成人員用工合作，并與西貝、奈雪、探魚在內(nèi)的30多家餐飲企業(yè)溝通合作。這個“跨界牽手”不僅解決餐飲企業(yè)的人員待崗問題，也緩解盒馬人力不足的挑戰(zhàn)，獲得無數(shù)點贊。

　　廣東倡導(dǎo)企業(yè)集體訂餐 

　　2020年2月18日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會公布了廣州市首批預(yù)約式網(wǎng)絡(luò)訂餐企業(yè)名單，真功夫、肯德基、必勝客、廣州酒家、陶陶居、面點王、客語等50家知名餐飲企業(yè)入圍。同時發(fā)出“保障企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)餐飲供應(yīng)，開展預(yù)約式外賣用餐配送服務(wù)”的倡議：倡導(dǎo)全省各市相關(guān)行業(yè)協(xié)會組織各地餐飲企業(yè)積極調(diào)整經(jīng)營策略，承擔(dān)社會責(zé)任，更好保障復(fù)工員工基本用餐需求，降低分散式外賣點餐、配餐的交叉風(fēng)險，提倡復(fù)工企業(yè)集體預(yù)約，商家提前做好安全備餐，第三方平臺集中送餐，復(fù)工企業(yè)組織員工分布式用餐。

　　瑞幸造假導(dǎo)致在納斯達(dá)克退市

　　2020年4月2日，瑞幸咖啡宣布，公司2019年二季度至四季度期間，偽造了22億元人民幣的交易額。6月28日，中國咖啡第一股的瑞幸咖啡，因涉嫌財務(wù)造假，在納斯達(dá)克退市，成為首家在納斯達(dá)克上市一年便退市的中國餐飲企業(yè)。9月18日，市場監(jiān)管總局決定對瑞幸咖啡（中國）有限公司和瑞幸咖啡（北京）作出行政處罰，罰款人民幣200萬元整。12月17日，國證交會表示，瑞幸咖啡同意支付1.8億美元罰款就造假案達(dá)成和解，持續(xù)一年的瑞幸造假事件告一段落。

　　狗不理退市新三板

　　2020年5月11日，餐飲老字號品牌天津狗不理食品股份有限公司終止股票掛牌。該公司于5月8日向全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)有限責(zé)任公司提交終止股票掛牌的申請，并獲得同意。狗不理集團(tuán)股份有限公司于2012年沖刺IPO失敗。旗下主營速凍產(chǎn)品的狗不理食品取道新三板，于2015年掛牌上市。關(guān)于退市原因，狗不理稱“根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展及長期戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的需求，結(jié)合自身業(yè)務(wù)發(fā)展需要以及當(dāng)前實際經(jīng)營狀況，經(jīng)董事會審慎考慮擬向全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)有限責(zé)任公司申請終止掛牌”。

　　蜜雪冰城全球門店超1萬家

　　2020年6月22日，蜜雪冰城宣布全球門店超過1萬家，這也是中國茶飲行業(yè)首家門店超過一萬家的品牌。蜜雪冰城總部位于鄭州，1997年創(chuàng)立，2007年開始連鎖加盟，大量開設(shè)直營門店，開辟出“直營+加盟”的經(jīng)營模式。2012年成立中央工廠，2014年成立倉儲物流中心。10月13日，蜜雪冰城即將完成新一輪融資，投資方為高瓴資本、美團(tuán)旗下龍珠資本，本輪融資后蜜雪冰城投后估值約200億人民幣。

　　新茶飲引領(lǐng)投資熱

　　2020年3月，喜茶完成C輪融資估值160億元；6月和12月，奈雪的茶分別完成B、C兩輪融資，總金額高達(dá)2億美元，成為年度茶飲品牌融資額之最；10月，7分甜獲得1.5億人民幣的融資。據(jù)《2020消費領(lǐng)域投融資趨勢報告》顯示，2020年全年，茶飲品牌一共有18起融資，較上年增長8起，披露總金額達(dá)到17.43億人民幣，同比增長約700%。其中，新式連鎖茶飲獲得13起融資、茶包品牌獲得3起融資，茶葉批發(fā)品牌獲得1起融資、無人茶飲店獲得1次 融資。

　　百勝中國香港上市

　　2020年9月10日，百勝中國香港上市，此前在紐約證券交易所上市，此次上市后百勝中國成為繼阿里、京東、網(wǎng)易后的第四家在港二次上市的企業(yè)，也成為首家在兩地上市的中國餐飲。目前，百勝中國目前總市值為1566億人民幣，僅次于海底撈，是中國第二大餐飲上市公司。在中國共計擁有10000多家餐廳，旗下品牌包括6700家肯德基、2200家必勝客，260家小肥羊、600家黃記煌以及新品牌COFFii&JOY、東方既白、塔可貝爾、Lavazza等。