9月26日，海底撈正式在港交所敲鐘上市。從海底撈上市首日的股價表現來看，開盤價報18.8港元，較發行價大漲5.6%，隨后繼續沖高，最高漲幅達10.11%，市值曾一度沖破千億港元。

    據海底撈9月24日公告，海底撈此次全球發售4.25億股，占發行后總股本8%，募集資金72.69億港元。

    公告稱，所募集的資金約60.0%用于為部分擴充計劃提供資金；約20.0%用于開發及實施新技術；約15.0%用與償還貸款融資；約5.0%用作公司的營運資金及作一般企業用途。

    穩坐國內餐飲頭把交椅

    據媒體報道，2017年，全國餐飲收入實現39644億元，同比增長10.7%。全國火鍋餐飲收入達3856億元，增速為24.72%，占國內餐飲行業收入的比重為9.73%。

    海底撈招股書顯示，海底撈在2015年、2016年和2017年都在國內中式餐飲市場排名第一，穩坐餐飲頭把交椅。2017年海底撈營收總額是106.37億元，日均1500人就餐，是中國國內首家營收超百億的餐飲企業，年服務顧客超過1億人次。

    三年來，海底撈營收和利潤均在持續增長。其收益由2015年的57.57億元增至2016年的78.08億元，并進一步增至2017年的106.37億元；年度利潤由2015年的4.12億元增至2017年的11.94億元，復合年增長率為70.5%。凈利潤增速為營業收入增速的兩倍，可以看出海底撈仍處于快速發展階段。

    2018年計劃開設180—220 家新店

    據招股書上顯示，2017年，海底撈一線城市門店數量65家，營業收入29.59億元；二線城市門店120家，營收收入52.3億元；三線及以下城市門店數量69家，營業收入15.18億元；海外門店營收為7億元。

    截至2018年9月3日，海底撈運營及擁有的餐廳數量達363家，除中國內地的332家餐廳外，還有31家位于中國臺灣、香港地區，以及新加坡、韓國、日本、美國的餐廳。由于門店的迅速擴張，海底撈2018年上半年營業收入同比增長54.4%。

    從招股書上看，開設新店成為海底撈擴張的重要方式。根據計劃，海底撈打算在2018年開設 180—220 家店，到2022年，新增450-500家店，總店數達到720-770家。