半年凈賺9.11億，逾1億多人齊齊進店吃火鍋。

　　8月20日，海底撈國際控股有限公司（以下稱“海底撈”）發布中期業績公告稱，截至2019年6月30日止六個月，營業收入116.95億元人民幣（單位下同），去年同期73.43億元；凈利潤9.11億元，去年同期為6.46億元。

　　公告顯示，截至2019年6月30日，海底撈務了超過1.09億人次顧客，平均翻臺率為4.8次/天，顧客人均消費從去年的100.3元增加至104.4元。

　　門店擴張 上半年營收增近6成

　　海底撈2019年上半年新開業130家餐廳，全球門店網絡從去年底的466家增至593家。其中其中一線城市146家，二線城市257家，三線及以下城市147家。中國臺灣、中國香港及海外總共43家。

　　從數據分析，餐廳經營、外賣業務、調味品及食材銷售為海底撈的主營業務，其中餐廳經營是最大的收入來源。

　　報告顯示，截至2019年6月30日止六個月貢獻總收入的比例為96.9%，金額從去年同期的71.52億元顯著上升至113.31億元，增長58.4%，其歸因于2018年下半年至2019年上半年新開259間餐廳。

　　外賣業務收入也同步大幅增長，外賣收入從去年上半年的1.33億元上升到2019年同期的1.879億元，增長了40.9%。

　　成本增加 借力人工智能

　　大力度的擴張，人力成本也在增加。截止2019年6月30日，海底撈的員工已達到88378名，其中大陸有約8.4萬名。歸因于業務的擴張和員工薪資水平的提高，海底撈員工成本含薪金、工資、津貼和福利，共計36.52億元，與同期相比，增長了65.8%，就所占收入百分比，從去年同期的30%增長至31.2%。

　　為了降低人力成本，海底撈著力于智能技術的應用。目前已實現3家門店的智慧機械臂推廣應用，3家門店的智慧配鍋機推廣應用，179家門店智慧傳菜機器人的推廣應用。

　　同時在菜品更新方面，今年上半年，除了在中國大陸全市場及不同區域市場持續推出多種新菜品外，海底撈開始銷售自有品牌的奶茶及其他飲品，同時共推出了187種新菜品。