海底撈正式進軍快餐業(yè)，旗下首家快餐廳“十八汆”(cuan一聲)面館開業(yè)，選址于北京酒仙橋。

　　天眼查信息顯示，北京十八汆餐飲管理有限公司于2019年9月29日完成注冊，是新派（上海）餐飲管理有限公司的全資子公司，新派（上海）則是海底撈的全資子公司。不過，海底撈相當?shù)驼{(diào)，目前還未對十八汆進行過宣傳。

　　媒體從十八汆微信公眾號了解，該品牌在去年11月17日低調(diào)開業(yè)，其產(chǎn)品線也較為簡單，主打“招牌炸醬拌面”、“雙椒川味雞丁拌面”、“全素菇炸醬拌面”、“回鍋肉拌面（辣）”、“京城茄子打鹵面”、“京城口蘑打鹵面”、“金湯酸菜肥牛”等面食，價格在9.9元至14.9元不等，還有甜品、茶飲等。

　　值得注意的是，十八汆強調(diào)所有食材均來自海底撈的“蜀海供應(yīng)鏈”。

　　據(jù)媒體透露，十八汆取消了員工收餐這個服務(wù)，在店內(nèi)的桌子邊、墻上等位置都貼明“自助回收餐具”等標識。據(jù)觀察在十八汆吃完飯的顧客幾乎都會自己把餐盤放到回收處，極大減少了員工成本。

　　所以十八汆目前店內(nèi)有42個餐位，大概80平米的店鋪，一共只有五個員工！三位員工在開放式廚房準備菜品，兩位在就餐區(qū)做一些衛(wèi)生等雜事。