近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布《2019年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)》榜單，蘇寧易購(gòu)、國(guó)美零售、紅星美凱龍位列前三，蘇寧易購(gòu)以3787.4億的銷售規(guī)模居百?gòu)?qiáng)榜首。

　　根據(jù)“2019年行業(yè)基本情況及連鎖百?gòu)?qiáng)調(diào)查”結(jié)果顯示，2019年連鎖百?gòu)?qiáng)銷售規(guī)模近2.6萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5.2%,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的6.3%。連鎖百?gòu)?qiáng)門店總數(shù)14.4萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)5.9%。百?gòu)?qiáng)連鎖企業(yè)提供就業(yè)崗位160余萬(wàn)個(gè)。

　　盒馬鮮生、美宜佳等保持雙位數(shù)增長(zhǎng)

　　報(bào)告顯示，百?gòu)?qiáng)增長(zhǎng)整體放緩，部分企業(yè)實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長(zhǎng)。百?gòu)?qiáng)銷售和門店數(shù)量絕對(duì)值依然保持增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)幅度整體放緩。2019年，百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)的有73家，比上一年減少5家，增長(zhǎng)率平均為14.4%，同比下降0.1個(gè)百分點(diǎn)，中位數(shù)為6.4%，同比下降0.3個(gè)百分點(diǎn)；銷售出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)的有27家，增長(zhǎng)率平均為-9.6%，降幅同比增加1.2個(gè)百分點(diǎn)，中位數(shù)為-7.6%，降幅同比高出2.4個(gè)百分點(diǎn)。2019年門店數(shù)量下降的企業(yè)數(shù)比上年增加了8家，共計(jì)29家。

　　18家企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售和門店兩位數(shù)增長(zhǎng)。其中，紅星美凱龍、永輝、居然之家、盒馬鮮生、美宜佳、孩子王、百果園、大參林、柒一拾壹、羅森10家企業(yè)連續(xù)兩年保持雙位數(shù)增長(zhǎng)。

　　便利店銷售增幅為16.5%

　　值得注意的是，便利店增幅明顯，社區(qū)超市成為亮點(diǎn)。百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，便利店依然發(fā)展強(qiáng)勁，社區(qū)超市后起直追。2019年，便利店銷售增幅為16.5%；專業(yè)店、超市、百貨店分別為10.4%、4.0%、0.7%；便利店門店增幅為7.8%，超市、百貨、專業(yè)店分別為7.7%、2.4%、1.5%。

　　除超市業(yè)態(tài)外，各業(yè)態(tài)銷售和門店增幅均出現(xiàn)不同程度下降。超市業(yè)態(tài)中增長(zhǎng)最快的是社區(qū)超市，銷售和門店增幅分別達(dá)到16.5%和16.9%。

　　百?gòu)?qiáng)租金成本占總體銷售比例3.2%

　　成本上漲趨于平穩(wěn)，成本占比與上年持平。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)的租金成本占總體銷售的比例為3.2%，與上一年持平。其中，以超市為主營(yíng)業(yè)態(tài)的連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)租金占比為2.8%，同比下降0.1個(gè)百分點(diǎn)；百貨、便利店、專業(yè)店租金占比分別為1.9%、6.5%、7.1%，與上一年基本持平。

　　單位人工成本雖有上漲，但整體人工費(fèi)用占銷售額的比重穩(wěn)定在4.6%。其中，以超市為主營(yíng)業(yè)態(tài)的連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)人工成本占比為5.4%，百貨、便利店、專業(yè)店人工成本占比分別為3.5%、6.5%、5.5%，與上一年基本持平。

超市業(yè)態(tài)平均人效提升為94.3萬(wàn)元

　　升級(jí)改造加優(yōu)化調(diào)整，百?gòu)?qiáng)企業(yè)核心經(jīng)營(yíng)效率指標(biāo)有所提升。2019年，百?gòu)?qiáng)企業(yè)持續(xù)對(duì)百貨和大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)進(jìn)行購(gòu)物中心化改造。數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)營(yíng)百貨店的百?gòu)?qiáng)中，有近一半企業(yè)對(duì)門店進(jìn)行了改造，改造的門店約占企業(yè)總店數(shù)的30%；經(jīng)營(yíng)大型超市的百?gòu)?qiáng)中，有近四成的企業(yè)對(duì)大賣場(chǎng)進(jìn)行購(gòu)物中心化改造，改造門店占總店數(shù)的30%。

　　通過(guò)業(yè)態(tài)調(diào)整及管理優(yōu)化，百?gòu)?qiáng)企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率有所提高。

　　人效提升明顯。其中，超市業(yè)態(tài)平均人效為94.3萬(wàn)元，同比提高1.3%；便利店、百貨和專業(yè)店人效依次為58.8萬(wàn)元、245.4萬(wàn)元和362.4萬(wàn)元，同比提高18.5%、10.0%和6.1%。

　　平效保持不變。其中，百貨平效為1.8萬(wàn)元，60%的百貨企業(yè)平效出現(xiàn)下降；超市平效為1.4萬(wàn)元，三分之一的超市企業(yè)平效下降；便利店平效為2.6萬(wàn)元，與上年基本持平；專業(yè)店平效為2.8萬(wàn)元，比上年下降9.0%。

毛利小幅增長(zhǎng)。2019年，百?gòu)?qiáng)企業(yè)平均毛利率為19.5%，比上一年略有提高。其中，超市毛利率為18.9%，同比提升0.5個(gè)百分點(diǎn)；百貨店毛利率為17.0%，同比提升0.5個(gè)百分點(diǎn)；便利店毛利率為26.3%，同比提高1.2個(gè)百分點(diǎn)；專業(yè)店毛利率為23.7%，同比下降0.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　此外，報(bào)告顯示新技術(shù)、新模式、新方法給行業(yè)發(fā)展注入新活力。

　　線上銷售增長(zhǎng)顯著

　　2019年，連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)線上銷售增長(zhǎng)28.7%，高于全國(guó)實(shí)物商品網(wǎng)上零售額增幅9.2個(gè)百分點(diǎn)。線上銷售規(guī)模達(dá)5000億元。

　　專業(yè)店平均線上銷售占比最高，便利店最低。百?gòu)?qiáng)企業(yè)平均線上銷售占比為4.3%。其中，超市企業(yè)線上銷售占比為2.1%；百貨線上銷售占比為1.2%；便利店線上銷售占比為0.6%；專業(yè)店線上銷售占比為21.9%。

　　到家業(yè)務(wù)成為標(biāo)配

　　百?gòu)?qiáng)企業(yè)的超市業(yè)態(tài)普遍開展到家業(yè)務(wù)。其中約三分之一的企業(yè)的到家業(yè)務(wù)已在全部門店鋪開，約一半企業(yè)則在部分門店運(yùn)營(yíng)，其余企業(yè)還在嘗試階段。到家業(yè)務(wù)的平均客單價(jià)約為84元，單店日均訂單56張。到家業(yè)務(wù)的逐步拓展，也對(duì)單店效率產(chǎn)生正向影響。全面鋪開的企業(yè)相較部分鋪開和嘗試階段的企業(yè)，到家訂單的客單價(jià)更高，達(dá)92元，人均單店訂單數(shù)達(dá)95單。

　　前置倉(cāng)是支持到家業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)設(shè)施。2019年，百?gòu)?qiáng)企業(yè)的超市中約有三分之一的企業(yè)設(shè)置了前置倉(cāng)，前置倉(cāng)大部分依托現(xiàn)有門店運(yùn)營(yíng)。

　　拼團(tuán)直播豐富渠道

　　調(diào)查顯示，超市類百?gòu)?qiáng)企業(yè)有近六成開展了社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)，其中過(guò)半數(shù)處于嘗試階段，社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)占超市銷售比大約為2‰。短視頻、網(wǎng)上直播等作為新的渠道，也有約三成百?gòu)?qiáng)企業(yè)導(dǎo)入。

　　受2020年初發(fā)生的新冠疫情影響，企業(yè)對(duì)2020年的發(fā)展持謹(jǐn)慎態(tài)度。據(jù)對(duì)參與預(yù)測(cè)的百?gòu)?qiáng)企業(yè)的統(tǒng)計(jì)，78%的企業(yè)2020年會(huì)繼續(xù)拓展新店。只有36%的企業(yè)認(rèn)為門店同比銷售有望實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，42%的企業(yè)認(rèn)為門店銷售會(huì)下降。