7月7日，海底撈發(fā)布了上半年的業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)上半年公司業(yè)績(jī)虧損。根據(jù)公告顯示，公司該期間收入相較于2019年同期下降約20%，相較2019年同期達(dá)到約9.11億元的公司擁有人應(yīng)占溢利，預(yù)計(jì)本期業(yè)績(jī)將虧損。

   其虧損的主要原因系受疫情影響。不過(guò)，在疫情期間，海底撈并未暫停門店擴(kuò)張，也不斷開(kāi)拓新業(yè)務(wù)。

   海底撈表示，該期間內(nèi)，公司仍開(kāi)設(shè)新門店，持續(xù)推進(jìn)海底撈門店網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)張。另外，疫情期間海底撈也在調(diào)整商業(yè)化策略，推廣外賣服務(wù)及外賣套餐，研發(fā)并推出半成品方便餐品等零售商品，以及拓展海底撈應(yīng)用軟件和第三方電子商務(wù)平臺(tái)等多個(gè)在線銷售渠道。

   海底撈也在公告中表示，盡管門店經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)在重新?tīng)I(yíng)業(yè)后正逐步改善，但由于新冠肺炎疫情被完全控制存在時(shí)間上的不確定性及經(jīng)濟(jì)活動(dòng)（尤其是餐飲業(yè)）面臨放緩的壓力，其經(jīng)營(yíng)恢復(fù)程度及恢復(fù)所需的時(shí)間仍不確定。

   對(duì)此，關(guān)于海底撈接下來(lái)的門店拓展和其他業(yè)務(wù)規(guī)劃，北京商報(bào)記者聯(lián)系到海底撈，海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全年門店拓展計(jì)劃不會(huì)受到重大影響，公司一直密切關(guān)注市場(chǎng)狀況并相應(yīng)調(diào)整商業(yè)策略，發(fā)展外賣服務(wù)與產(chǎn)品研發(fā)，開(kāi)拓零售產(chǎn)品及線上銷售渠道，并會(huì)持續(xù)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)成本。

   突如其來(lái)的疫情給餐飲行業(yè)按下了“暫停鍵”，大部門餐飲門店面臨經(jīng)營(yíng)困難。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年1-5月全國(guó)餐飲收入同比下降36.5%。

   中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，根據(jù)海底撈的預(yù)告來(lái)看，其整體營(yíng)收下滑20%，在整個(gè)餐飲行業(yè)里面來(lái)說(shuō)，其損失并不算多。其他不少餐飲企業(yè)其業(yè)績(jī)直接下滑超50%，甚至有些企業(yè)直接倒閉。從股價(jià)來(lái)看，資本對(duì)于海底撈還是相當(dāng)有信心，7月7日海底撈股價(jià)也上升了3%以上，投資者或者資本端對(duì)其后期的期待還是非常高的。實(shí)際上，從4月開(kāi)始全國(guó)范圍內(nèi)的餐飲業(yè)基本開(kāi)始復(fù)蘇，6月頭部企業(yè)已經(jīng)恢復(fù)到去年同期的80%左右。整體來(lái)說(shuō)，海底撈有望在三季度和四季度回升一些，但是從全年去看的話，相比去年的同期應(yīng)該下滑兩位數(shù)以上。

   “實(shí)際上，餐飲行業(yè)復(fù)蘇后，像海底撈這類頭部品牌相對(duì)恢復(fù)得更快一些。”朱丹蓬進(jìn)一步表示，疫情逐步好轉(zhuǎn)后，整個(gè)頭部企業(yè)恢復(fù)相對(duì)較快，其防疫措施和對(duì)于消費(fèi)者的保護(hù)會(huì)相對(duì)周全，在業(yè)務(wù)的恢復(fù)上具有一定的優(yōu)勢(shì)。