2009年，受?chē)?guó)際金融危機(jī)影響，餐飲行業(yè)出現(xiàn)大規(guī)模結(jié)構(gòu)調(diào)整：高端餐飲企業(yè)開(kāi)始走親民路線，隨著客源向下"走低"，大眾餐飲走"俏"、低檔餐飲及各類(lèi)快餐，擔(dān)當(dāng)市場(chǎng)的中流砥柱；中低端餐飲企業(yè)則更多地走進(jìn)社區(qū)；連鎖企業(yè)配送中心、主食廚房等大眾化餐飲企業(yè)蓬勃發(fā)展，而且更加注重飲食本身的健康、營(yíng)養(yǎng)和搭配。

　　2009年上半年，受2008-2009年國(guó)際經(jīng)融危機(jī)的影響及原材料成本的增長(zhǎng)，房租、人員工資成本的增加，成本壓力導(dǎo)致一些中小餐飲店關(guān)閉。于是乎，價(jià)格戰(zhàn)打開(kāi)，前所未見(jiàn)的促銷(xiāo)在行業(yè)蔓延，"經(jīng)濟(jì)特價(jià)菜三元起售"、"逢百送二十"、"每日特價(jià)送不停"、"原價(jià)38元，現(xiàn)價(jià)18元"等不時(shí)涌現(xiàn)。3~4月期間，廣州有40%左右的中高檔酒樓對(duì)菜價(jià)進(jìn)行下調(diào)，其降價(jià)幅度達(dá)到15%~20%。沒(méi)有調(diào)價(jià)的酒樓也采用了送現(xiàn)金券、優(yōu)惠券、打折特價(jià)等促銷(xiāo)方式。年中，廣州餐飲業(yè)更是全國(guó)率先推出"分期付款業(yè)務(wù)"，昔士風(fēng)西餐廳、普洱張茶業(yè)公司等參與開(kāi)展、推廣這項(xiàng)業(yè)務(wù)。

　　2009年下半年經(jīng)濟(jì)情況好轉(zhuǎn)，中外餐飲企業(yè)紛紛在華南開(kāi)設(shè)高檔餐飲�？觳瓦B鎖店味千中國(guó)宣布進(jìn)軍高端餐飲市場(chǎng)，旗下高端餐飲品牌店"和歌山"12月初在香港國(guó)金中心開(kāi)業(yè)。被業(yè)界譽(yù)為"最具時(shí)尚品位和創(chuàng)新理念的世界級(jí)中國(guó)餐廳"品牌俏江南，在深圳益田假日廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)華南區(qū)第一家直營(yíng)店。臺(tái)灣知名餐飲企業(yè)"金錢(qián)豹"也與京基百納空間簽約，開(kāi)設(shè)其華南第一店。

　　從經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)上看，廣東餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)在不斷細(xì)分化。除各種中西式的主流正餐外，便利快餐、專(zhuān)業(yè)配餐、休閑餐飲(酒吧、咖啡廳、茶藝館等)以及與水療、桑拿SPA、沐足、K T V、棋牌室、網(wǎng)吧等娛樂(lè)場(chǎng)所相配套的功能性餐飲發(fā)展迅速。