--2007年度廣東省優(yōu)秀連鎖經(jīng)營門店競賽側(cè)記
2007年12月10日，廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)下發(fā)《關(guān)于2007年度廣東省優(yōu)秀連鎖經(jīng)營門店競賽的通知》。
2008年1月10日，廣州正佳廣場、掛綠廣場、新大新、摩登百貨、家樂福、吉之島、宏城、好當(dāng)家、澳之星超市、廣東本草、金康藥房、東方眼鏡、通驛高速公路服務(wù)區(qū)，深圳華潤萬家、新一佳、海王星辰、愛家超市，佛山興華商場、東方廣場、嘉洲廣場、大瀝巴黎春天、順客隆，中山益華百貨、壹加壹，東莞大地通訊、時(shí)珍醫(yī)藥、美宜佳、天福便利店、長安新世界、茶山茶園商場、愉康超市、汕尾海豐藍(lán)天等來自全省各地共32家企業(yè)，過百間連鎖經(jīng)營分店報(bào)名參評。
1月16日，"2007年度廣東優(yōu)秀連鎖經(jīng)營門店競賽"活動(dòng)進(jìn)入專家現(xiàn)場評審階段，張小琳副秘書長帶隊(duì)，暨南大學(xué)現(xiàn)代流通研究中心陳海權(quán)主任、華南理工大學(xué)工商管理學(xué)院賈建忠博士、廣東商學(xué)院肖怡教授、廣東農(nóng)工商學(xué)院培訓(xùn)中心趙敬明主任、廣州連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)簡麗娜秘書長和金鷹顧問公司Gerhard thiry總裁等一行組成的專家小組，首日走訪了廣州地區(qū)參賽門店，包括華潤萬家天河公園店、好當(dāng)家超市五山店、東方眼鏡天河城店，正佳店和北京路店、摩登百貨崗頂?shù)辍⒄褟V場、本草藥業(yè)應(yīng)元路店、宏城超市水蔭路店、吉之島中華廣場店等。
2月1日，專家評審小組完成現(xiàn)場考核，協(xié)會(huì)秘書處整理專家組現(xiàn)場考核評分表并參賽企業(yè)門店自評資料提交至AC尼爾森公司，AC尼爾森商貿(mào)服務(wù)部將對專家意見和評分進(jìn)行分析，并將在協(xié)會(huì)4月上旬年會(huì)上結(jié)合其在全國零售市場的調(diào)研數(shù)據(jù)，發(fā)布2008年零售市場發(fā)展趨勢。
2月2日至2月20日，新興的國際化的神秘購物公司--中澳金鷹零售咨詢服務(wù)有限公司與協(xié)會(huì)共同設(shè)計(jì)并實(shí)施神秘購物計(jì)劃，秘密走訪了參與競賽的過百間連鎖分店，就店鋪形象、購物環(huán)境、購物體驗(yàn)、購物服務(wù)、整體感覺等多項(xiàng)影響店鋪在消費(fèi)者心中品牌的重要因素打分，最后，中澳金鷹為每間門店提供詳細(xì)的綜合調(diào)查報(bào)告，讓公司管理層和店鋪一線運(yùn)營員工第一時(shí)間了解現(xiàn)時(shí)的狀況及各個(gè)細(xì)節(jié)，哪一方面做得好，哪一些方面不足需要改進(jìn)，更為清晰地認(rèn)識到企業(yè)自身的服務(wù)水平以及管理水平。"真正客戶體驗(yàn)"評估將有利于增強(qiáng)各會(huì)員企業(yè)的競爭力，有助于提高行業(yè)的整體服務(wù)水平，最終結(jié)果將作為廣東省優(yōu)秀連鎖經(jīng)營門店競賽項(xiàng)目的重要部分。
一、關(guān)注管理，"產(chǎn)研學(xué)"親密對接
自1997年首屆廣東省優(yōu)秀連鎖經(jīng)營門店舉辦以來，一年一度的門店競賽活動(dòng)成為廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)的一件盛事，也成為關(guān)注廣東省連鎖經(jīng)營之發(fā)展的高等院校、中介和研究機(jī)構(gòu)的不容錯(cuò)過的、親密接觸零售業(yè)者的難得機(jī)遇。盡管僅有微薄的專家報(bào)酬，來自華南理工大學(xué)、暨南大學(xué)、廣東商學(xué)院、廣東農(nóng)工商學(xué)院等院校，廣東省連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、廣州連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)等行業(yè)組織，AC尼爾森、中澳金鷹等第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)的專家、學(xué)者仍然從百忙中抽出空來參與到持續(xù)半個(gè)月的現(xiàn)場考評和數(shù)據(jù)分析工作。
專家們表示，只有親身和一線經(jīng)營管理人員進(jìn)行面對面的交流，才能深刻的認(rèn)識到廣東省連鎖經(jīng)營發(fā)展的現(xiàn)狀，研究未來發(fā)展趨勢，才能真正去研究連鎖企業(yè)經(jīng)營管理中所面臨的實(shí)際問題的解決辦法。
二、關(guān)注中小，競爭環(huán)境下的梯次發(fā)展
參賽企業(yè)包括大的賣場，如正佳廣場、東方廣場等購物中心，興華商場、摩登百貨等大型百貨店，壹加壹等大型超市，也包括了愛家等超級市場，宏城超市、順客隆等社區(qū)超市，時(shí)珍醫(yī)藥、東方眼鏡等一批專業(yè)店和天福等便利店企業(yè)；包括了全國知名連鎖企業(yè)華潤萬家、新一佳、海王星辰，省內(nèi)知名企業(yè)益華百貨、大地通訊、美宜佳，和順客隆、長安新世界、茶山茶園商場、愉康超市、汕尾海豐藍(lán)等區(qū)域知名企業(yè)。他們來自于全省各地，代表著不同業(yè)態(tài)、不同區(qū)域的連鎖經(jīng)營的發(fā)展?fàn)顩r。
目前，在廣州、深圳，連鎖經(jīng)營應(yīng)用程度較高，市場環(huán)境比較成熟，競爭隨之也越來越激烈。隨著市場競爭加劇，很多連鎖品牌不斷滲入二三級市場，包括珠三角地區(qū)各市區(qū)鎮(zhèn)，和較不發(fā)達(dá)地級城市。各地區(qū)域市場和外部環(huán)境開始融合，本土企業(yè)學(xué)習(xí)借鑒外來連鎖企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營理念，優(yōu)勝劣汰的競爭法則促使本土企業(yè)快速提升。本土企業(yè)最熟悉當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)市場的固有優(yōu)勢成就了不少連鎖品牌，和全國性或全省性連鎖企業(yè)形成梯次發(fā)展。優(yōu)秀連鎖經(jīng)營競賽活動(dòng)關(guān)注中小企業(yè)，關(guān)注那些在區(qū)域市場發(fā)展較好的中小連鎖企業(yè)，期望競賽活動(dòng)能夠給這些企業(yè)帶去新的管理靈感和理念，期待他們穩(wěn)扎穩(wěn)打，做區(qū)域市場的龍頭，又好又快發(fā)展，不斷滿足當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)變化著的需求，提升人民生活水平和質(zhì)量。
三、關(guān)注品牌，提升軟件競爭力作用
廣東省連鎖經(jīng)營企業(yè)是在和外資連鎖巨頭的競爭環(huán)境下生存和成長起來的，面臨強(qiáng)大外資，努力的向?qū)κ謱W(xué)習(xí)，借鑒國外成功的經(jīng)驗(yàn)和理念，把借鑒的某些方法運(yùn)用得淋漓盡致，和擁有強(qiáng)大資本實(shí)力和成功管理機(jī)制的跨國連鎖巨頭在同一個(gè)舞臺(tái)上共舞，在同一戰(zhàn)場上勢均力敵。往往，本土企業(yè)還憑借本土特色上做得更勝一籌，每個(gè)區(qū)域市場都出現(xiàn)了強(qiáng)勢品牌。神秘購物公司中澳金鷹以顧客身份出現(xiàn)在門店，實(shí)地消費(fèi)，然后從"外圍環(huán)境干凈，吸引人嗎？"、"你進(jìn)入店內(nèi)感覺干凈整潔嗎？"、"職員及事主動(dòng)向你表示歡迎了嗎？"等一系列最簡單的問題和消費(fèi)者購物過程中最直接的感觀來認(rèn)知連鎖品牌，進(jìn)行打分，確保材料的真實(shí)可靠有用。
品牌不僅是一個(gè)名稱或標(biāo)志，更重要的是一種品質(zhì)，一種綜合素質(zhì)。中澳金鷹認(rèn)為，"卓越的服務(wù)是獲利加速器"，公司目標(biāo)是"幫助我們的客戶服務(wù)進(jìn)入到'黃金區(qū)域'，然后在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)中成為真正的贏家。"連鎖經(jīng)營的導(dǎo)入使得國內(nèi)零售業(yè)迅速發(fā)展，我們看到，與外資相比，本土不是缺少品牌，在廣東已經(jīng)出現(xiàn)了數(shù)百個(gè)零售品牌，但是由于企業(yè)缺少對品牌資產(chǎn)的經(jīng)營管理，品牌效應(yīng)并不像價(jià)格促銷戰(zhàn)那樣即刻見效，因此，在這個(gè)追求短期利潤的商業(yè)社會(huì)，如何幫助會(huì)員企業(yè)循序漸進(jìn)地贏得品牌并擁有品牌資產(chǎn)，成為協(xié)會(huì)的日常工作，也是省優(yōu)秀連鎖經(jīng)營門店競賽的關(guān)注重點(diǎn)。在專家現(xiàn)場考評階段和神秘購物計(jì)劃的實(shí)施階段，評分選項(xiàng)都是以消費(fèi)者認(rèn)知的商業(yè)品牌形象為基礎(chǔ)，并不是深入去探討店面的后臺(tái)管理服務(wù)，這樣可以提示讓企業(yè)更多關(guān)注品牌，以品牌建設(shè)帶動(dòng)管理提升，成為競爭力的重要源泉。
四、關(guān)注安全，食品成賣場重頭戲
9月1日，"2007全國質(zhì)量月"活動(dòng)起拉開序幕，以產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)為重點(diǎn)的"質(zhì)量風(fēng)暴行動(dòng)"啟動(dòng)；11月29日，全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治第三次現(xiàn)場會(huì)議將在廣州召開，國務(wù)院副總理吳儀出席會(huì)議，來自全國31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)與19個(gè)國家部委的320余名代表，分赴廣州、深圳、珠海等11市，重點(diǎn)檢查食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品安全問題；11月30日，經(jīng)過四次審議，《廣東省食品安全條例（草案表決稿）》在廣東省十屆人大常委會(huì)第三十五次會(huì)議上終獲通過。
食品安全問題成為困擾百姓生活的一個(gè)十分突出的問題，政府亦不得不關(guān)注，制定相關(guān)措施。而目前較大型食（藥）品零售商領(lǐng)域采用連鎖經(jīng)營這一組織形式，他們貼近群眾生活，關(guān)注民生，食品安全自然成為食（藥）品零售連鎖商極其關(guān)注的。優(yōu)秀門店競賽現(xiàn)場考評階段，食品安全也成為本次活動(dòng)的關(guān)注重點(diǎn)，專家組對安全問題都表現(xiàn)出濃厚的興趣，指出無論是在綜合超市、超級市場、便利店，還是在購物中心、大型百貨商店，食品經(jīng)營已經(jīng)成為賣場不可或缺的組成部分，大家都要關(guān)注食品安全。在這次考評中，專家組看到，參賽連鎖經(jīng)營門店都認(rèn)真執(zhí)行了國家和省制定的有關(guān)食品安全政策，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。但是，專家同時(shí)指出，我們?nèi)匀灰吹奖就潦称妨闶凵蹋貏e是生鮮經(jīng)營能力和管理水平和跨國零售企業(yè)仍然存在明顯的差距。
【結(jié)束語】"廣東省優(yōu)秀連鎖經(jīng)營門店競賽"自1997年協(xié)會(huì)成立時(shí)起開展，至今已成功舉辦11屆，一直堅(jiān)持會(huì)員企業(yè)自愿參與的原則，正是在廣大會(huì)員企業(yè)的支持下，競賽才持續(xù)走過了十一個(gè)年頭，每屆選撥出的"十佳連鎖企業(yè)"和"優(yōu)秀門店"，在業(yè)內(nèi)起到了很好的示范表率作用，為推進(jìn)廣東連鎖經(jīng)營的發(fā)展起了積極的貢獻(xiàn)作用。
近年來，連鎖經(jīng)營一直保持著比較高的發(fā)展速度，連鎖經(jīng)營對于進(jìn)一步提高流通業(yè)規(guī)范化水平和規(guī)模化程度的作用在發(fā)展中為更多人所認(rèn)識，連鎖經(jīng)營的業(yè)態(tài)和應(yīng)用范圍迅速擴(kuò)大，為服務(wù)廣東小康社會(huì)居民作出重要貢獻(xiàn)。在深圳，連鎖經(jīng)營企業(yè)銷售額占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重已保持在40%以上，已經(jīng)快速滲透到包括餐飲業(yè)、住宿業(yè)、娛樂業(yè)、旅游業(yè)、教育業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)等多行業(yè)、新領(lǐng)域，本次參評的百多間門店，是省連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)，涵蓋了主要零售業(yè)業(yè)態(tài)，但是，從目前連鎖經(jīng)營所涉及領(lǐng)域來看，門店競賽活動(dòng)需要進(jìn)一部完善。第十二屆（2007年度）競賽活動(dòng)積極摸索競賽考評的新項(xiàng)目和新辦法，加強(qiáng)競賽活動(dòng)前后的全過程參與，積極整合手中資源，本屆活動(dòng)的一個(gè)亮點(diǎn)，就是首次引入了新興的神秘購物公司，為參賽門店提供更詳細(xì)和真實(shí)的評估報(bào)告和改進(jìn)建議，接下來協(xié)會(huì)將繼續(xù)挖掘競賽活動(dòng)的亮點(diǎn)，加強(qiáng)媒體宣傳，提升競賽活動(dòng)社會(huì)影響力和公眾參與程度，提升品牌知名度，打造粵商知名品牌，樹立楷模，促進(jìn)規(guī)范，繁榮市場，推動(dòng)廣東省連鎖經(jīng)營又好又快的發(fā)展。
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